Пилав с нутом
22.01.2010 12:22:30
опубликовано: Men`s Health:#1 2010
Узнай простой рецепт отличной каши для качка-вегетарианца!
На одну порцию:
50 г нута (или маша, чечевицы, гороха) 75 г риса 350 г воды 1 ст. л. топленого масла Соль, специи по вкусу Разогрей на сковородке на сильном огне топленое масло (если нет топленого — черт с ним, бери обычное сливочное). Когда полностью растопится, кидай туда специи, а именно — корицу, гвоздику, черный и красный перец, куркуму, зиру и кардамон — короче, кидай все, что есть, не жалея, должно быть ароматно и остро. Энергично помешивай с минуту, пока кухня не пропахнет, и добавь предварительно отваренный нут и сырой рис. Продолжай мешать, чтобы бобы и крупа пропитались пряной пастой. Теперь заливай воду, закрывай крышкой и вари минут пять. Затем убавь огонь до минимума и туши еще минут 20-30, чтобы рис и нут разварились и впитали воду. примечание mh-кока: для разнообразия в пилав можно добавить овощей — цветную капусту, морковь, лук. Бобы нужно предварительно замочить (в идеале — часов на 10-12) и варить час-полтора.
ВНИМАНИЕ!
Это очень сытное и богатое белком блюдо. Если подашь его на гарнир к, скажем, жареной баранине — будет еще вкуснее, но, конечно, не очень диетически. И не забудь несколько раз промыть рис перед готовкой — чтобы избавиться от лишнего крахмала (а значит, и лишних калорий).
текст: Иван Глушков, mh-кок
фото и исполнение: Татьяна Шкондина
mhealth.ru