Каша для крепких костей
25.01.2010 11:33:20
опубликовано: Men`s Health:#1 2010
Хочешь, чтобы твой скелет стал крепче? Вот один вкусный способ!
ПШЕННАЯ КАША С КУРИЦЕЙ
* Рецепт от шефа Vogue Caf Юрия Рожкова
На одну порцию:
70 г пшенной крупы 300 г куриного бульона 1 куриное бедро 70 г куриной печени 1 ст. л. рубленого репчатого лука 1 зубчик чеснока 2,5 ст. л. рубленой петрушки 30 г белого портвейнаПо 1 ст. л. сливочного и оливкового масла Соевый соус
Как следует промой пшено, иначе будет горчить. Отвари пшено в курином бульоне до готовности. Пока варится каша, готовим курицу. Бедро обмакни в соевый соус и обжарь на оливковом масле. Вынь из сковороды и положи туда обваленную в муке печень, нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока. Когда печень обжарится, добавь в сковородку сливочное масло (так печень станет нежнее). Туда же вновь кладем бедро, вливаем портвейн, выпариваем и мясо вместе с получившимся соусом смешиваем с пшенкой и петрушкой.
примечание мн-кока: без портвейна в этом рецепте вполне можно обойтись, разве что получится чуть менее ароматно. Если наличие аромата принципиально — мы рекомендуем любой недорогой и не слишком сладкий крымский.
ВНИМАНИЕ!
Пшенка богата кремнием — важнейшим, наряду с кальцием, материалом для строительства костей. Обязательные для крупы витамины группы В тоже прилагаются.
текст: Иван Глушков, mh-кок
фото и исполнение: Татьяна Шкондина
mhealth.ru