Якитори из курочки
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Филе курочки 500-600 гр
Сладкий перец 1 шт
Лук-порей 1-2 не толстых стебля
Для маринада
Соевый соус 80-100 мл
Белое крепкое вино ( или сакэ ) 50 мл
Имбирь 1 ст. л. измельченного маринованого или 1 ч. л. сухого
Красный острый перец совсем чуть-чуть
Шпажки
Инструкции по приготовлению:
Филейку курочки, не важно с какой части тела, режем на кусочки примерно 2х2 см, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться часиков на 5. Я замариновала с вечера и закинула в холодильник. В идеале для маринада нужно сакэ, но я приобрела для этого дела разливное белое крепленое вино, получилось ничуть не хуже.Замачиваем деревяные шпажки в воде минут на 20-30. Лук-порей режем на столбики длиной 2 см, сладкий перец на крупные треугольнички или квадратики. Можно конечно взять обычный репчатый лук, но вкус совершенно не тот! Нанизываем курочку на шпажки, чередуя пореем и перчиком.Выстилаем противень фольгой, слегка смазываем ее растительным маслом,выкладываем наши будущие якитори, а края фольги заворачиваем так, чтобы закрыть кончики шпажек. И отправляем в духовку на верхнюю полочку на 200 градусов. Когда курочка зарумянится, якитори нужно перевернуть и подрумянить и с этой стороны. А лучше всего, если духовка с грилем.Достаем готовые якитори и пока горячие смазываем их каким-нибудь соусом. У меня был готовый соус тонкацу, хотя мне больше нравится соус терияки собственного приготовления 
Якитори готовы!
More: continued here