Песочные тарлетки с карамелью и безе
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Тарлетки (на 48шт. мини-тарлеток):
1-1.5ст. муки
50гр. сахара
2шт. яичных желтков
100гр. маргарина
Крем:
0.5ст. сахара
100мл. сливок
Безе:
2шт. сырого яичного белка
4ст.л. растворимого чая(порошка) со вкусом вишни(желательно хорошего качества)
Инструкции по приготовлению:
Выпекаем тарлетки:
Для теста- размягчённый маргарин размять с мукой, желки растереть с сахаром и добавить в маргарин с мукой. Замесить тесто, по надобности добавить 1-2ст.л. воды или чуточку мукички.
Тесто поставить в холодильник охлаждаться как мин на 15 мин.
Готовое тесто разделить на части, раскатать не толще 2мм, вырезать по форме тарлеток и заполнить форму. Если нет формы: можно просто вырезать кружочки, или любой другой формы, и выпекать в виде печенек- тогда просто брать крем более густой консистенции.
выпекать при 200градусов не более 10мин.
Готовые тарлетки охладить.
Приготовить карамель из сахара и сливок(см. рецепт- http://cookingclub.ru/personal/0/701/0/10919 )
Сахар растопить в кастрюльке на маленьком огне, ввести сливки и помешивая довести до однородности. Если покажеться густовать-добавить немного водички.
Счасливые обладатели сгущёнки, вместо крема могут взять-варёную сгущёнку.Готовим безе:
Белки взбить в стойкую пену и ввести расворимый чай со вкусом вишни(для вишнёвого вкуса), или можно просто взять 1/3ст. сахара-для классического безе.С помощью шприца отсадить безешки и подсушивать в духовке при 80-100градусов около 1 часа(для электро духовок-стоит выбрать режим с конвекцией(вентиляцией)).Вот все составляющие готовы. Собираем тарлетки:тарлетки наполнить кремом и украсить сверху безе.Если подавать будете позже, то сначало наполнить тарлетки кремом, дать пропитаться и перед подачей украсить безе ,иначе безе размокают от крема.
Приятного аппетита!:)
More: continued here