Летняя курочка
Ингредиенты, используемые в рецепте:
В мире существует столько рецептов приготовления курицы, сколько на ней перьев.А этот рецепт летнего приготовления курицы. Для этого блюда подходят любые части курицы: ножки, крылышки, грудки, только желательно, чтобы кусочки были приблизительно одного размера, чтобы они равномерно промариновались и прожарились.
Самое главное в этом рецепте сделать маринад.
Итак для него нам потребуется:
3 болгарских перца(красный, желтый и зеленый, хотя можно обойтись и одним цветом,просто разноцветный соус будет нарядней выглядеть);
30 гр. растительного масла;
укроп и петрушка;
небольшую луковицу;
несколько листиков лаврушки;
соль, черный перец, мускатный орех и совсем немного чеснока;
немного лимонного сока.
Инструкции по приготовлению:
Берем нашу курочку( я взяла голень)моем,в общем подготавливаем для маринования. Берем перчики:)Перец надо очистить от семян и очень мелко порезать или натереть на крупной терке. Получается вот такая вот кашица.В эту кашицу нужно добавить грамм 30 растительного масла, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, небольшую луковицу (тоже мелко порезанную), листик лаврушки, соль, черный перец, мускатный орех и совсем немного чеснока. Если вы любите уксус, то добавьте в маринад несколько капель, если нет, то замените его чайной ложкой лимонного сока. В готовый маринад погрузите куски курицы, хорошо все перемешайте и оставьте мариноваться на 2-4 часа. Если день жаркий, то курицу лучше поставить в холодильник, чтобы маринад не перекисал.После того, как курица постояла, ее нужно достать из маринада и хорошенько очистить от всех кусочков, но ни в коем случае не мыть. Жарить лучше всего на чугунной сковородке. Сковородки «Тефаль», возможно и хороши, но на них не получается зажаристой вкусной корочки. Так вот, на чугунную сковородку налейте совсем немного растительного масла и обжарьте со всех сторон кусочки курицы. Затем переложите курицу в утятницу, залейте оставшимся маринадом и поставьте тушиться. В той же сковороде тушить не советую, соус разливается по широкому дну сковородки и не покрывает кусочки курицы полностью. Тушится курица недолго, минут 20-30. Минут за пять до готовности добавьте еще немного чеснока. И лучше кладите не сами зубчики, а зеленую его часть, молодой ствол и перья, такая добавка возможна только летом.Ну вот и все:) Пожеланию можно украсить зеленью:) Приятного аппетита!
More: continued here