Турецкая кухня:Ispanaklı börek(Бёрек со шпинатом)
Ингредиенты, используемые в рецепте:
3шт. юфки
500гр. свежего шпината
1-2шт. репчатого лука
3зуб. чеснока
2ст.л. муки
1ст. молока
1 яйцо
соль, перец, растительное масло
Инструкции по приготовлению:
Юфка- широко используемое в Турции для приготовления всяческих бёреков и т.д.
Самое близкое к этому продукту -это лаваш, но самый тонкий.На фото видно и размеры и то на сколько тонко-как папирусная бумага.Шпинат-хорошенько промыть, очистить от стеблей и порубить крупно. Лук и чеснок -очистить и порезать мелко.Лук и чеснок обжарить до золотистого цвета. Добавить порубленный шпинат и обжарить до мягкости.Тем временем взбить яйцо с мукой и молоком.
Влить смесь в обжаренный шпинат, и жарить ещё 1 минуту постоянно помешивая. Взять круглую форму, выложить первый лист юфки «складочками», оставив немного для бортика. Взбрызнуть юфку 3-4ст.л. молока.выложить 1/2 шпината. Не нужно стараться покрыть полностью слой шпината, так и должно быть «реденько». Сверху уложить вторую юфку «складочками», но не оставляя бортиков.Взбрызнуть 3-4ст.л. молока и вторую половину шпината.Уложить третий слой юфки,завернуть бортики. Смешать 100мл. молока с 3-4ст.л. растительного масла и обильно взбрызнуть поверх.Выпекать при 170 градусов 50-60 минут.
Вынуть из духовки и накрыть полотенцем, дать остудиться.
Приятного аппетита!:)
More: continued here