Рулет из говядины с грибами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
800 г говяжьей вырезки
шампиньоны 200 г (в оригинальном рецепте 2 груши)
150 г твердого сыра
1 луковица
1 пучок любой зелени (я делала без нее)
1 ст. л. приправы для мясных блюд (я составила смесь специй — белый перец, кориандр, мускатный орех, розмарин)
масло растительное 2 ст.л. (брала оливковое)
Соль
Инструкции по приготовлению:
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно
1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.Приготовить начинку:
Грибы вымыть, мелко порезать. Сыр натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать.
Перемешать грибы, сыр, лук.Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет. Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.
Смешать Приправу для мясных блюд (смесь специй) и соль с растительным маслом, смазать этой масляной смесью рулет со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин.За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.Ну вот — готово.
More: continued here